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| 公司名： |
宁波意神翻译有限公司 |
| 地 址： |
宁波市中山东路285弄35号 |
| 联系人： |
朱小姐 余小姐 |
| 电 话： |
0574-87337032 66607770 |
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0574-87336915 |
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1@8fanyi.com |
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当前位置：首页—词汇翻译—酿造用语词汇Psychology 16
Vinification 酿造工艺
OEnologie n.f 葡萄酒工艺学
Matériel oenologique 酿酒设备
Fermentation 发酵
égrappage éraflage 去梗
épépinage 去籽葡萄
Foulage n.m 榨葡萄
Macération n.f 未发酵葡萄汁与葡萄渣的长时间接
触
Pressoir pneumatique 充气榨汁机
Mo?t n.m 未发酵葡萄汁
Aération n.f 神风
élevage n.m 葡萄酒酿熟
Vieillissement n.m 酒变陈
Collage 澄清
Mutage 加入烧酒停止发酵
Marc n.m 榨渣
Filtration 过滤
F?t de chêne n.m 橡木桶
Tonneau n.m, barrique n.f, foudre n.m 大桶
Cuve en Inox (acier inoxydable) 不锈钢罐
Baie n.f 果
Pulpe n.f 果肉
Jus 果汁
Pépin n.m 种籽
Peau 果皮
Rafle n.f 果柄
Tanin, tannin n.m 丹宁鞣酸
Pigment n.m 色素
Levure n.f 酵母
Levurage n.m Ensemencement du mo?t 加酵母
Acide acétique n.m 醋酸
Acétobacter n.m 醋酸菌
Anthocyane n.f 花色素
Polyphénol n.m 多酚
Acidité 酸味酸度
Acide malique n.m 苹果酸
Acide lactique 乳酸
Acide tartrique 酒石酸
Acide citrique 柠檬酸
Additif 添加剂
- anhydride sulfureux 二氧化硫
- blanc d’oeuf 蛋清
- gomme arabique n.f 阿拉伯树胶
- bentonite n.f 膨润土皂土
- kieselguhr n.m 硅藻土
Tartre n.m 酒石
Teneur en alcool, alcoolique Proportion d’alcool 酒精含量
Degré alcoolique 酒精度数
Glucose n.m 葡萄糖
Mise en bouteille, embouteillage 装瓶
Bouchon en liège 软木塞
Rendement 产量
Cave à vin 酒窖
Caisse 箱
Prix départ cave 出厂价格
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